毛囊中有黑色素分泌细胞分泌黑色素，这些黑色素使头发显出黑色的原因，随着年龄的增长，
黑色素分泌细胞的功能减退，黑色素分泌量也逐渐减少，因此白发逐渐产生，这是正常的生理
现象，对身体健康并无影响，由于酪氨酸是黑色素形成的必要原料，因此使用富含酪氨酸的食物，可延缓黑发变白这一过程，但是如果是由于年纪增长的生理性头发变白，这一过程是不可逆的，想要白发转黑可以通过美发手段对白发进行染色。
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