古人云“发为血之余”，意思是说头发的生长与脱落、润泽与枯槁，主要依赖于血液的滋养。
1.不吃或少吃米谷类主食，必然会伤脾胃，且间接伤及肝。
人在青年时，气血充盈，所以头发长得快且有光泽，而到了老年时则精血多虚弱，头发变白而枯落，其直接原因是脾胃提供的营养不足造成的。
主食中富含淀粉、糖类、蛋白质、各种维生素和某些微量元素等，这些都是保持头发乌黑油亮的必需营养成分。
2.中老年人如果主食及肉食摄取不足，常会导致头发早白。
为预防头发变白，中老年人可常吃黑米、黑豆、红小豆、黑芝麻、核桃等，也要多吃牛肉、羊肉、猪肝等肉食。此外，中老年人常吃胡萝卜、菠菜、香菇、黑木耳等，有益于保养头发。
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